Hoa đậu biếc sấy khô

Hoa đậu biếc sấy khô là gì?

Hoa đậu biếc sấy khô có tên tiếng anh là “Clitoria Ternatea”. Đây là một loại thảo mộc cây leo, thân thảo, sống nhiều năm và thường được trồng ở các hàng rào hoặc thành giàn hoa.

Hoa đậu biếc sấy khô sở hữu cho mình màu tím hoặc xanh lam đậm. Ngoài ra, còn có màu trắng nhưng phổ biến nhất vẫn là màu xanh tím.

Trong nhiều công trình nghiên cứu cho ra thì hoa đậu biếc sấy khô có nhiều hợp chất hữu cơ, chủ yếu là 2 hơp chất là: anthocyanin (loại flavonoid) tạo nên màu xanh đậm của hoa và cliotide.

Hoa đậu biếc có mấy loại?

• Hoa đậu biếc cánh đơn (1 cánh).
• Hoa đậu biếc cánh kép (2 cánh).

Thành phần dinh dưỡng trong hoa đậu biếc sấy khô

Hoa đậu biếc sấy khô

• Chất nhựa glycoside.
• Este.
• Chất chống oxy hoá flanvonoid.
• Hoạt chất Cliotide.

Lá của hoa đậu biếc

• Aprajita.
• G-latose.

Hạt hoa đậu biếc

• Chất nhựa đắng.
• Valin.
• Leucine.
• Ldenin và isoleucine.
• Arginine.
• Tyrosin.
• Glycine.
• Acid aspartic.

Công dụng của hoa đậu biếc sấy khô

Cải thiện thị lực

Việc tăng cường máu đến các cơ quan cũng giúp cho dòng chảy của máu qua các mao mạch của mắt được cải thiện, làm mắt được bảo vệ tốt, thị lực tăng lên. Mắt được bảo vệ tránh những tổn thương do các gốc tự do nên làm chậm sự tiến triển của đục thủy tinh thể, giúp điều trị những tổn thương của võng mạc.

An thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm

Theo các tài liệu cổ, hoa đậu biếc có tác dụng an thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm là do màu xanh của hoa. Đây là lý luận của Ayurveda Ấn Độ và Trung Y.

Tác dụng làm đẹp

Trong thành phần của hoa đậu biếc có chứa một số hoạt chất có thể giúp cải thiện sức khỏe tế bào. Các hoạt chất này cũng có tác dụng làm máu lưu thông tốt đến mọi ngóc ngách cơ thể giúp nuôi dưỡng tốt da lông, làm chậm sự lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc và làm cho tóc đen bóng mượt.

Không chỉ vậy, trong hoa đậu biếc còn chứa thành phần anthocyanin, chất này có thể làm ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, ngăn ngừa việc tích tụ chất béo trong nội tạng, vì vậy có thể giúp duy trì vóc dáng thon thả, phòng tránh bệnh béo phì.

Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư

Trong hoa đậu biếc có một số thành phần giúp chống oxy hóa nên có thể giảm được tối đa việc hình thành các gốc tự do, giúp ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra.

Bên cạnh đó, sử dụng hoa đậu biếc còn có tác dụng trong việc bảo vệ màng tế bào, ổn định di thể trong nhân tế bào, tăng khả năng nhận diện ung thư của bạch cầu và thực bào, từ đó hạn chế được sự phát triển của tế bào ung thư và đồng thời bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị.

Tăng cường sức khỏe, bớt mệt mỏi, giảm căng thẳng

Trong món ăn, thức uống làm từ hoa đậu biếc đã có những hoạt chất có ích nên hiển nhiên cơ thể được tăng cường sức khỏe, bớt mệt mỏi. Lúc uống trà hoa đậu biếc, khách lại có cảm giác khoan khoái, thư giãn khi ngắm nhìn màu xanh biếc, hoặc tím ngắt, hay hồng hồng của trà sau những lúc làm việc căng thẳng. Tăng cường hệ miễn dịch.

Hoa đậu biếc có màu xanh, trong màu xanh này có chứa hoạt chất anthocyanin, có tác dụng bảo vệ DNA và lipid peroxidation khỏi các tổn thương và tăng cường sản xuất cytokine để tăng miễn dịch cho cơ thể.

Tính kháng khuẩn

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần cliotide trong hoa đậu biếc có khả năng kháng khuẩn in vitro chống lại E. coli, K. pneumoniae, và P. aeruginosa.

Tốt cho tim mạch

Sử dụng hoa đậu biếc cũng rất tốt cho hệ tim mạch. Vì sử dụng hoa đậu biếc có thể giảm huyết áp, bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu và giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não, từ đó làm giảm nguy cơ tử vong do động mạch vành.

Hoa đậu biếc có rất nhiều công dụng, tuy nhiên, vì nó chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong các trường hợp: Có thai, đang hành kinh, đang chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang dùng thuốc chống đông máu,…

Hoa đậu biếc sấy khô dùng để làm gì?

Hoa đậu biếc sấy khô có thể giúp bạn giảm làm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vì loại hoa này có thể làm tăng tiết insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hoa đậu biếc sấy khô kỵ với gì?

Hiện chưa có nghiên cứu về hoa đậu biếc sấy khô sẽ kỵ với gì. Tuyên nhiên, trong hoa đậu biếc chứa nhiều anthocyanin. Nên mỗi này chỉ nên sử dụng chỉ từ 640 miligram.

Do đó, với mức độ uống 1-2 ly trà hoa Đậu biếc trong ngày (khoảng 5-10 bông, tương đương 1-2 gam hoa khô) thiết nghĩ cũng không có hại.

Tuy nhiên, vì hoa Đậu biếc chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong các trường hợp:

• Có thai.
• Đang hành kinh.
• Đang chuẩn bị phẫu thuật.
• Đang dùng thuốc chống đông máu.

Cách uống hoa đậu biếc đúng chuẩn

Trà hoa đậu biếc có hương vị đất nhẹ, gần giống với trà xanh không đường. Bạn có thể uống đơn giản hoặc cho thêm các thành phần khác như mật ong, chanh,…Hoặc biến trà hoa đậu biếc thành nhiều loại đồ uống khác nhau, tùy theo nhu cầu và sở thích.

Màu sắc của trà sẽ thay đổi tùy theo tác nhân mà bạn thêm vào trà. Dưới đây là một số cách pha trà hoa đậu biếc của Phạm Vũ Dương Sơn mà bạn có thể tham khảo:

Trà hoa đậu biếc sấy khô

Nguyên liệu

• 10 bông hoa đậu biếc sấy khô.
• 1 cốc nước nóng (250ml).
• Sả, chanh, mật ong hoặc gừng để tăng thêm hương vị tùy theo sở thích.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước nóng cho đến khi màu nước chuyển sang màu xanh lam sặc sỡ và hoa chuyển sang màu hồng.

Bước 2: Ủ trà trong khoảng 10 phút rồi lọc lấy phần nước. Cho thêm một chút sả, chanh, mật ong hoặc gừng để tăng hương vị tùy thích. Màu sắc của trà sẽ thay đổi tùy theo nguyên liệu mà bạn cho thêm. Chẳng hạn như thêm nước cốt chanh vào trà hoa đậu biếc có thể làm nước trà chuyển từ màu xanh lam sang màu đỏ tươi rực rỡ.

Bạn có thể uống trà ngay lúc còn ấm hoặc đợi nguội và cho thêm đá để uống lạnh tùy thích.

Trà hoa đậu biếc mật ong

Nguyên liệu

• 5g hoa đậu biếc khô (10 – 12 bông).
• 250ml nước sôi.
• 30ml mật ong.
• 1 chút muối tinh.
• 1 chút nước cốt chanh.
• Đá lạnh.

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để loại bỏ bụi bẩn bám trên hoa.

Bước 2: Cho hoa đậu biếc đã được làm sạch vào bình pha trà rồi cho thêm khoảng 150ml nước sôi vào. Đậy kín nắp bình, ủ trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Sau khi ủ trà xong, bạn dùng rây lọc lấy trà và bỏ phần bã trà đi.

Bước 4: Hòa 100ml nước sôi còn lại với 30ml mật ong, nước cốt chanh và muối đã chuẩn bị.

Bước 5: Cho phần nước trà hoa đậu biếc thu được vào cốc nước mật ong, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Bạn có thể uống ngay khi nước trà còn ấm hoặc để nguội và cho thêm đá lạnh tùy thích.

Trà hoa đậu biếc hạt chia

Trà hoa đậu biếc hạt chia là một trong những thức uống detox đang được rất nhiều chị em yêu thích hiện nay. Không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da mà còn góp phần kiểm soát cân nặng, hỗ trợ quá trình cải thiện vóc dáng của chị em.

Nguyên liệu

• 5g hoa đậu biếc khô.
• 1 muỗng cà phê mật ong.
• 1 muỗng cà phê hạt chia.
• 250ml nước sôi.

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để làm sạch bụi bẩn rồi đem ủ trong bình trà với 250ml nước sôi trong khoảng 10 phút. Hoặc cho đến khi hoa đã ra màu hết thì dùng rây lọc lấy nước. Tiếp đó cho 1 muỗng cà phê mật ong vào và khuấy đều.

Bước 2: Cho hạt chia vào bình trà, đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh để làm mát rồi lấy ra dùng.

Trà hoa đậu biếc Macchiato

Nguyên liệu

• 20g hoa đậu biếc khô
• 40g trà nhài
• 180ml nước sôi
• 20ml nước đường
• 20ml vanilla
• 110ml whipping cream
• Một chút muối
• Đá viên

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa trà nhài và hoa đậu biếc với một ít nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Cho trà nhài và hoa đậu biếc đã làm sạch vào bình trà, tiến hành ủ trà với 180ml nước sôi trong khoảng 10 phút. Sau khi ủ xong, bạn có thể dùng muỗng khuấy đều và lọc trà qua rây để lấy nước phần nước trà và bỏ phần cánh hoa.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc âu sạch, cho 110ml kem whipping, vanilla và một chút muối vào âu. Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trắng cho đến khi tạo thành lớp bông nhẹ. Chú ý không đánh cứng.

Bước 4: Cho nước trà hoa đậu biếc, nước đường vào cốc rồi khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp kem Macchiato đã chuẩn bị lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Một số lưu ý khi uống hoa đậu biếc khô

Không pha trà hoa đậu biếc với nước nguội hoặc nước quá nóng

Nhiệt độ lý tưởng để pha trà hoa đậu biếc là khoảng từ 75 – 90 độ C. Không pha trà với nước nguội hoặc nước quá nóng, tránh ảnh hưởng đến hương vị của trà. Uống trà quá nóng có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến răng lợi cũng như hệ tiêu hóa của bạn.

Trong khi đó, pha trà với nước nguội có thể ảnh hưởng đến những tinh chất có trong trà không được tiết ra đầy đủ, vừa làm giảm hương vị của trà vừa làm giảm tác dụng khi uống trà hoa đậu biếc.

Không uống trà hoa đậu biếc đã hãm quá lâu

Trà hoa đậu biếc nên được uống ngay sau khi pha để có thể cảm nhận được hương vị đậm đà nhất. Trà hoa đậu biếc hãm quá lâu, màu sắc sẽ sậm lại, đậm hơn và giảm đi hương vị thơm ngon của trả.

Nguyên nhân là do trà để càng lâu thì càng dễ bị oxy hóa, khi đó, những chất chống oxy hóa trong trà cũng bị mất dần và vi khuẩn bắt đầu sinh sôi. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của trà mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Không uống quá nhiều trà hoa đậu biếc trong ngày

Uống trà hoa đậu biếc có thể hỗ trợ tốt cho sức khỏe nhưng điều này không có nghĩa là bạn nên uống nhiều trà hoa đậu biếc mỗi ngày hay thậm chí là thay nước uống hàng ngày bằng trà hoa đậu biếc.

Theo lời khuyên của các chuyên gia, liều lượng uống trà hoa đậu biếc tốt nhất là từ 1 -2 tách trà mỗi ngày.

Trong trà hoa đậu biếc có chứa caffeine. Việc tiêu thụ quá nhiều hàm lượng caffeine có trong trà hoa đậu biếc có thể làm gia tăng cảm giác bồn chồn, lo lắng, tăng nhịp tim, cảm giác khó tiêu và một số vấn đề bất lợi cho tiêu hóa.

Uống 6 cốc trà hoa đậu biếc mỗi ngày tương đương với việc tiêu thụ khoảng 300mg caffeine có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ và làm gia tăng cảm giác mệt mỏi.

Hoa đậu biếc khô giá bao nhiêu?

Chính vì cứ 4-5kg hoa đậu biếc tươi thì mới cho ra được 1kg hoa đậu biếc khô nên hoa đậu biếc thường sẽ có giá khá cao. Ngoài ra, do hoa đậu biếc khô còn mang cho mình nhiều công dụng cực tốt và được nhiều người săn đón.

Khối lượng	Mức giá (VND)
50Gram hoa đậu biếc sấy khô	60.000 (ngàn)
100Gram hoa đậu biếc sấy khô	100.000 (ngàn)
250Gram hoa đậu biếc sấy khô	240.000 (ngàn)
500Gram hoa đậu biếc sấy khô	460.000 (ngàn)
1Kg (1 kí) hoa đậu biếc sấy khô	830.000 (ngàn)

Bài viết mới

• Bột ngũ cốc dinh dưỡng An Sinh          • Cách làm kem chuối sữa chua, sữa đặc cực ngon tại nhà         • Mua hạt mắc khén ở TPHCM LH: 0379.720.449         • Bưởi đỏ Tân Lạc là gì? Công dụng của bưởi Tân Lạc         • Cách chế biến mắc mật khô đơn giản, dễ làm