Tỏi lý sơn ngâm giấm làm tại nhà? Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tỏi lý sơn ngâm giấm gồm: Tỏi, ớt, giấm trắng, đường, muối và cuối cùng là phèn. Đầu tiên ớt rửa sạch và thái lát, tỏi lý sơn bóc vỏ và chẻ thành lát mỏng vừa ăn.
Tuy nhiên để rõ hơn về tỏi lý sơn ngâm giấm làm tại nhà? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Mục lục bài viết
Tỏi lý sơn ngâm giấm là gì?
Tỏi lý sơn ngâm giấm là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức những bát phở hay hủ tiếu thường ngày. Ngoài việc bổ sung hương vị cho các món ăn thường ngày, tỏi ngâm giấm còn mang rất nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Tỏi lý sơn ngâm giấm làm tại nhà?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi: 10 củ loại nhỏ, già.
- Ớt: 2 quả.
- Giấm trắng, đường, muối, phèn.
Cách làm tỏi ngâm dấm đường
Sơ chế ớt
Rửa sạch, đeo găng tay vào thái vát để tránh bị bỏng.
Sơ chế tỏi lý sơn
Bóc vỏ, chẻ thành lát mỏng hay không thì tùy sở thích của gia đình bạn còn như nhà mình thì thường chẻ mỏng.
Các bước tiền hành làm tỏi lý sơn ngâm giấm
Ngâm tỏi trong nước đun sôi để nguội cùng một ít muối sau một đêm thì vớt ra để ráo. Bật bếp, nấu nước phèn chua, khi phèn chua đã tan thì cho tỏi vào trần qua nhưng các bạn chú ý là không nấu chín tỏi nhé sau đó trần qua nước lạnh.
Phơi tỏi tầm 2-3h để tỏi ráo nước, nếu tỏi không ráo nước thì sau khi ngâm tỏi dễ bị ủng và nước dấm hay có váng. Đặt xoong lên bếp cho 2 bát dấm nhỏ, 2 thìa đường và 1 thìa muối vào đun sôi sau đó để nguội.
Lựa chọn hũ thủy tinh sạch và ráo nước, cho tỏi đã phơi khô vào trước rồi cho ớt sau đó đến hỗn hợp giấm, đường, muối vào ngập tỏi, ớt.
Bạn chờ từ 3-5 ngày là có thể thưởng thức được món dấm tỏi. Nếu bạn làm theo đúng các bước mình nêu thì mình tin rằng bạn sẽ thành công. Lọ tỏi ngâm dấm đường sẽ không hề có váng, tỏi cũng không bị xanh mà ăn sẽ có vị giòn giòn cực thích luôn.
Một vài chú ý cho bạn khi lựa chọn tỏi, bạn không nên chọn củ tỏi quá to, và lấy những củ đã già, đó là những củ khi bóc vỏ ra không có một lớp màng trắng bên trong và khi chẻ đôi không có lõi màu xanh. Ớt có thể là ớt xanh hoặc đỏ nhưng không
Công dụng của tỏi ngâm giấm
Nếu bạn thường xuyên sử dụng tỏi ngâm giấm, tỉ lệ ung thư dạ dày và ung thư da sẽ thấp hơn những người không thường xuyên ăn tỏi tới 60%. Đặc biêt, tỏi ngâm giấm có tác dụng tốt với các bệnh khớp. Tăng cường sức đề kháng, hạn chế quá trình lão hóa,…
Một nghiên cứu khác về công dụng của tỏi ngâm giấm cũng đã chỉ ra rằng: những người có thói quen ăn tỏi. Sử dụng rượu tỏi hoặc dùng tỏi ngâm giấm hàng ngày. Hầu như không có hoặc có tỉ lệ rất thấp. Nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, lượng mỡ máu rất thấp.
Bởi trong tỏi ngâm giấm có các thành phần dược lý giúp phân giải các protein khiến tắc nghẽn mạch máu. Ngoài ra, tỏi ngâm giấm cũng có thể giúp cơ thể phòng tránh các bệnh về đường hô hấp. Huyết áp không ổn định….
Xem ngay: Hạt mắc khén dùng để làm gì? Cách làm muối mắc khen cực ngon
Tác dụng của tỏi lý sơn ngâm giấm
Tăng sức đề kháng của cơ thể
Khi đi vào cơ thể, hợp chất Allicin trong tỏi ngâm giấm sẽ được chuyển hóa thành Allicin. Đây là thành phần mang hoạt tính sinh học chính của tỏi. Có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, virus, nấm men,…Và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Bổ sung tỏi ngâm giấm vào bữa ăn hàng ngày là một cách hữu hiệu để nâng cao thể trạng và nhanh chóng phục hồi sau cảm cúm/viêm họng.
Tỏi ngâm giấm giúp phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra tác dụng tích cực của tỏi ngâm giấm trong việc làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể (đặc biệt là ung thư dạ dày hay trực tràng).
Ăn tỏi sống hoặc tỏi ngâm giấm một cách khoa học trong thời gian dài sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tới 60% so với các đối tượng không sử dụng.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Trong tỏi có chứa nhiều khoáng chất như canxi, mangan, kẽm,… đây là những chất có tác dụng củng cố xương và ngăn ngừa các bệnh về mô liên kết cũng như chuyển hóa xương.
Ăn tỏi ngâm giấm cũng giúp bổ sung vitamin C. Giúp đẩy mạnh quá trình hấp thụ khoáng chất của cơ thể và tốt cho xương khớp.
Chống lão hóa
Allicin và các hợp chất khác trong tỏi giúp loại bỏ các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa của tế bào. Tỏi cũng cung cấp nhiều loại vitamin tự nhiên giúp sản sinh hồng cầu và tái tạo tế bào để nuôi dưỡng cơ thể, giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa do tuổi tác như tàn nhang và nếp nhăn.
Tỏi ngâm giấm giúp tốt cho huyết áp và tim mạch
Tỏi ngâm giấm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm, đặc biệt là S-allylcysteine – đây là chất có tác dụng giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Hợp chất Allicin có trong tỏi cũng có tác dụng phân hủy cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch, giúp phòng chống bệnh tim mạch.
Ngoài ra, áp dụng chế độ ăn giàu Allicin với tỏi ngâm giấm là một cách hữu hiệu để điều hòa huyết áp tâm thu và ngăn ngừa các bệnh liên quan tới huyết áp.
Chữa các bệnh đường hô hấp
Tỏi ngâm giấm là phương thuốc cổ truyền của y học phương Đông giúp chữa trị các bệnh thông thường về đường hô hấp, viêm họng, cảm mạo,…Vị cay nồng và tính ấm của tỏi giúp tăng thân nhiệt và tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại trong niêm mạc mũi, họng, phế quản.
Cùng với đó, đặc tính thanh lọc cơ thể của mật ong hay giấm có tác dụng thanh mát. Thông họng và nâng cao hoạt động của hệ hô hấp.
Xem thêm: Cây sâm mồng tơi là sâm gì? Công dụng sâm mồng tơi
Tỏi ngâm giấm giúp dưỡng da
Lượng vitamin phong phú trong tỏi cũng đem lại cho chúng nhiều công dụng trong thẩm mỹ và làm đẹp. Vitamin B1 và B2 có tác dụng chuyển hóa protein trong cơ thể và cải thiện cấu trúc da. Vitamin E giúp cân bằng độ pH và tăng tính đàn hồi cho da.
Để phát huy tối đa tác dụng làm đẹp của tỏi. Các chị em nên ăn tỏi ngâm giấm hoặc sử dụng tỏi với các nguyên liệu tự nhiên khác như mật ong, sữa chua không đường, muối, chanh,…
Lý do tỏi ngâm giấm bị có màu xanh
Có nhiều người lo lắng khi thấy hiện tượng tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh. Tuy nhiên, đây là hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Không có ảnh hưởng gì tới sức khỏe người dùng. Các enzim trong tỏi có thể phá vỡ các hợp chất Sulphur có trong tỏi.
Tạo điều kiện cho Sulphur tác dụng với đồng có trong dung dịch bảo quản. Tạo nên đồng sulphide có màu xanh. Các nhà khoa học đã có kết luận. Sự biến màu xanh này không gây nguy hiểm.
Cách bảo quản tỏi lý sơn ngâm giấm được lâu
Đối với tỏi ngâm giấm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là hiệu quả nhất. Và có thể để được 2-3 tháng. Khi ăn, dùng muỗng sạch múc một lượng vừa phải đủ ăn ra bát con riêng. Tuyệt đối không được đổ phần giấm thừa lại vào trong lọ đang ngâm.
Khi trong lọ đựng tỏi ngâm giấm xuất hiện váng bọt. Tỏi có hiện tượng chuyển màu,…Cần ngưng việc sử dụng lại và làm một lọ tỏi ngâm giấm mới để đảm bảo sức khỏe.
Ngâm giấm là một trong những cách chế biến tỏi hữu hiệu để vừa phát huy được tối đa công dụng của tỏi. Vừa tránh được các vấn đề phiền toái sau khi ăn. Thông qua bài viết này, mong rằng bạn đã tích lũy thêm nhiều thông tin bổ ích về tác dụng của tỏi ngâm giấm. Cũng như tìm được cách làm món ăn kèm này sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được Tỏi lý sơn ngâm giấm làm tại nhà? nhé!
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 38/50 Nguyễn Văn Vịnh, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com
Bài viết mới
