Sương sáo kỵ với gì? Sương sáo là món ăn dễ ăn và có vị ngọt thanh khi ăn vào những ngày hè. Nhưng hiện nay, có nhiều người cho răng sương sáo lại kỵ với mật ong. Theo như tìm hiểu của nhiều nguồn tài liệu thì hiện nay có có sơ sở khoa học nào chứng minh sương sáo kỵ với mật ong.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn Sương sáo kỵ với gì? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Mục lục bài viết
Sương sáo là gì?
Sương sáo, Thạch đen hoặc thủy cẩm Trung Quốc là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi. Loài này được Carl Ludwig Blume miêu tả khoa học đầu tiên năm 1826 dưới danh pháp Mesona palustris. Năm 1997 A. J. Paton chuyển nó sang chi Platostoma.
Sương sáo (phương ngữ miền Nam) được lòng rất nhiều người vào mùa nắng nóng và lại tốt cho sức khỏe nhất là với phụ nữ và các em nhỏ. Ngoài ra, sương sáo giúp giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị đái tháo đường, mát gan, trị cảm mạo do nắng nóng, đau cơ, viêm khớp…
Xem ngay: Cá cóc nấu khoai cao món ngon tuyệt phẩm
Đặc điểm của sương sáo
Hương vị của sương sáo
Nói về sương sáo thì đây là món ăn giúp giải khát rất tốt, nhất là giải nhiệt vào mùa nóng. Mà cái mùi sương sáo cũng lạ: hương thuốc không phải hương thuốc, hương rau không phải hương rau. Chỉ đậm, sâu và thơm. Hơn nữa, nó đắng nhưng cũng không phải là cái đắng khiến người ta khó ăn. Ngược lại, vị sương sáo càng ăn càng ghiền, thanh mát và hấp dẫn!
Không chỉ là một món ăn chơi, sương sáo còn có tác dụng điều trị bệnh (hiển nhiên – tác dụng đầu tiên của sương sáo vẫn là ăn để giải khuây những trưa buồn miệng).
Cây sương sáo
Cùng với sương sâm, sương sáo là thức uống giải nhiệt được ưa chuộng ở Nam Bộ. Về miền Hậu giang, bạn có thể mua những cây sương sáo con để tự ươm trồng và nấu cho mình những nồi sương sáo thơm ngon. Được biết, cây sương sáo có tên khoa học là Platostoma palustre và còn được gọi là cây thạch đen.
Đó là vì khi ta lấy cây và lá sương sáo phơi khô, cắt nhỏ rồi nấu lên (có thêm bột sắn dây hoặc bột gạo) thì sẽ cho ra một loại nước màu đen, nước này để nguội lại sẽ đông thành thạch. Hiện nay, ở các cửa hàng, siêu thị đã có bán các gói bột sương sáo với giá khá rẻ, chúng ta chỉ cần mua về và nấu là thành thạch ngay (gần giống cách nấu rau câu)
Sương sáo kỵ với gì?
Hiện tại không thấy sương sáo kỵ với gì hết. Tuy nhiên đối với vấn đề mật ong có kỵ sương sáo hay không thì vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo ý kiến dân gian thì nhìn chung phân thành 3 hướng: hướng thứ nhất là hai thứ này kết hợp với nhau sẽ gây ngộ độc chết người, thứ hai là chúng an toàn khi ăn chung và thứ ba là chúng không gây tử vong nhưng gây các bệnh khác (do ngộ độc).
Vì thế, sự lựa chọn của nhiều người vẫn là tránh kết hợp 2 thành phần với nhau. Bằng cách cho một lượng đường trắng vừa đủ, thêm nước cốt dừa, vài giọt dầu chuối và đá, món chè giải nhiệt đơn giản nhưng vẫn đủ ngon.
Xem thêm: Bột sắn dây kỵ với gì? Đừng uống bột sắn dây với mật ong, hương bưởi, sen, nhài
Cây sương sáo có tác dụng gì?
Theo công trình Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam (GS Đỗ Tất Lợi), thân và lá cây sương sáo có thể dùng điều trị các chứng như:
- Cảm mạo.
- Viêm thận cấp tính.
- Viêm khớp cấp tính.
- Tiểu đường.
- Huyết áp cao.
Cách dùng cây sương sáo
- Sắc lấy nước uống mỗi ngày từ 15 – 20 g (2).
Ở Trung Quốc, sương sáo còn được biết đến với các công dụng như giải say nắng, giải nhiệt, giải khát, điều trị vàng da, bệnh lỵ, bệnh về đường tiết niệu và giúp lợi tiểu.
Lưu ý: Những người bị bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da, người bị khí hư, dương hư, âm hư… đều không được dùng.
Thông tin thêm
Về vấn đề mật ong có kỵ sương sáo hay không thì vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo ý kiến dân gian thì nhìn chung phân thành 3 hướng: hướng thứ nhất là hai thứ này kết hợp với nhau sẽ gây ngộ độc chết người, thứ hai là chúng an toàn khi ăn chung và thứ ba là chúng không gây tử vong nhưng gây các bệnh khác (do ngộ độc).
Nhìn chung, để an toàn và có được sự an tâm khi ăn, thiết nghĩ chúng ta cũng không nhất thiết phải kết hợp hai loại này vì khi ăn sương sáo, bạn chỉ cần dùng một lượng đường trắng vừa đủ, cho thêm nước cốt dừa, vài giọt dầu chuối và nước đá là đã ngon rồi!
- Về tên gọi: Ở Trung Quốc, cây sương sáo được gọi là “tiên thảo” (仙草) và được ghi chép trong công trình Trung Quốc dược thực đồ giám với tên gọi “tiên nhân thảo” (仙人草).
Lựa chọn sử dụng
Nhiều người thích mua cây sương sáo khô để tự nấu vì nó ngon hơn loại bột đóng gói. Tuy nhiên, có người nấu đặc lại thành thạch và có người nấu thì lại không đặc. Vì vậy, nếu bạn không có kinh nghiệm nấu sương sáo thì tốt nhất là nên mua bột sương sáo về nấu cho dễ hơn (hoặc mua loại đã nấu sẵn thành các ổ tròn, miếng vuông… được bày bán ở các chợ), bạn nhé!
- Trong kết hợp: Sương sáo có thể được dùng kết hợp thành các thức uống khác như sương sa hột lựu, bánh lọt, trà sữa, trái cây tô…
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được Sương sáo kỵ với gì? nhé!
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 25 Đường Số 7, Tam Bình, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com
Bài viết mới
