Quả bơ kỵ với gì? Quả bơ có vị mềm và mịn khi ăn, với thành phần dinh dưỡng cao. Thế nhưng quả bơ kỵ với phần vỏ màu xanh bên ngoài của vỏ, giấy báo bọc quả bơ, người có bệnh về gan, cơ địa mẫn cảm. Có thể bơ không kỵ gì, nhưng bơ kỵ với những người có bệnh nền và phụ nữ đang cho con bú.
Tuy nhiên, để rõ hơn Quả bơ kỵ với gì? Cùng tùm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Mục lục bài viết
Quả bơ là gì?
Bơ là một loại cây cận nhiệt đới có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ, được phân loại thực vật có hoa, hai lá mầm, họ Lauraceae. Con người biết ăn trái cây bơ từ xưa, bằng chứng là người ta tìm thấy bình nước hình trái bơ tại đô thành Chan Chan trước thời đại Inca.
Đặc điểm của quả bơ
Trái của cây bơ hình như cái bầu nước, dài 7–20 cm, nặng 100g-1 kg. Vỏ mỏng, hơi cứng, màu xanh lục đậm, có khi gần như màu đen. Khi chín, bên trong thịt mềm, màu vàng nhạt, giống như chất bơ, có vị ngọt nhạt…Ngoài ra, bơ cũng được dùng trong việc chăm sóc da, tuy nhiên việc ăn nhiều bơ cũng gây nên bệnh về gan.
Bơ là trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, ngon và rất phong phú. Ngày nay, bơ đã trở thành một loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong số những người có ý thức về bảo vệ và tăng cường sức khỏe. Nó thường được gọi là một siêu thực phẩm, điều này hoàn toàn không gây ngạc nhiên vì các đặc tính sức khỏe của nó.
Xem ngay: Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không? Tác dụng của việc ăn đậu xanh
Thành phần dinh dưỡng của quả bơ
Hiện nay có nhiều loại bơ khác nhau về hình dạng và màu sắc. Chúng cũng có cân nặng từ 220 gram đến 3 1,4 kg/quả. Trong 100 gram bơ có chứa các chất dinh dưỡng như:
- Vitamin K: 26% giá trị hàng ngày (DV).
- Folate: 20% của (DV).
- Vitamin C: 17% (DV).
- Kali: 14% của (DV).
- Vitamin B5: 14% của (DV).
- Vitamin B6: 13% của (DV).
- Vitamin E: 10% của (DV).
Bơ bao nhiêu calo?
Trong 1 quả bơ 100gram sẽ chứa 160.1 kcal. Nếu bạn chỉ ăn chừng 1/4 quả bơ với trọng lượng như này thì hấp thụ vào cơ thể khoảng 80 calo. Tuy nhiên, thực tế số lượng calo trong một quả bơ còn phụ thuộc vào kích thước của nó. Trung bình, mỗi quả bơ sẽ cung cấp cho cơ thể từ 160.1 – 320 kcal.
Quả bơ kỵ với gì?
Quả bơ kỵ với người mẫn cảm
Đặc biệt, những người có cơ địa mẫn cảm với các thành phần trong quả bơ cũng không nên ăn quá nhiều vì có thể gây ra các phản ứng trên da, dị ứng hoặc nôn mửa.
Theo nghiên cứu thì ăn bơ với người có cơ địa mẫn cảm có thể gây ra một số triệu chứng dị ứng như mẩn đỏ ở da, phát ban, ngứa ngáy toàn thân, eczema… Hơn thế nữa, ăn bơ nhiều sẽ khiến bạn có cảm giác bị sưng lưỡi và ngứa ngáy ở miệng nữa đấy.
Quả bơ kỵ với giấy bọc giúp bơ nhanh chín
Hiện nay, rất nhiều người mua bơ xanh về, sau đó dùng giấy báo bọc kín lại để bơ mau chín mỗi khi muốn thưởng thức. Tuy nhiên, nếu làm như vậy, mực in trên giấy báo chứa hóa chất độc hại có thể “xâm lấn” vào quả bơ khi được tiếp xúc trong thời gian dài.
Có thể nói cách làm này sẽ mang lại cho bạn một số “rắc rối” về sức khỏe đấy. Vì vậy, nếu muốn bơ nhanh chín hơn một cách an toàn, bạn hãy cho chúng vào thùng gạo và đậy kín nắp trong khoảng 2 – 3 ngày là được.
Quả bơ kỵ với phụ nữ đang cho con bú
Như tất cả chúng ta đều biết, bơ là một loại quả cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai với những giá trị lợi ích tuyệt vời cho cả mẹ bầu lẫn thai nhi. Tuy nhiên, bạn có biết bơ lại không hề tốt với phụ nữ đang trong quá trình cho con bú không?
Theo nghiên cứu thì trong quả bơ chứa các thành phần có khả năng ức chế quá trình sản xuất sữa của phụ nữ. Ngoài ra, phụ nữ cho con bú ăn quá nhiều bơ cũng sẽ dễ bị đau bụng và gặp phải các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả hai mẹ con.
Quả bơ kỵ với người có bệnh gan mãn tính
Người bị mắc các chứng bệnh liên quan đến gan hay gan hoạt động yếu thì tốt nhất là không nên ăn bơ. Bởi theo nghiên cứu, một số hoạt chất dầu trong loại quả này sẽ gây hại cho gan, thậm chí khiến cho tổn thương sâu hơn nếu bạn vốn dĩ mắc các bệnh về gan.
Quả bơ kỵ với người nhạy cảm hoạt chất latex
Những người mẫn cảm với latex cũng không nên ăn bơ bởi có thể gặp phải những phản ứng dị ứng do các hoạt chất trong quả bơ làm tăng kháng thể lgE trong huyết thanh.
Quả bơ kỵ với người đang sử dụng thuốc
Nếu bạn đang bị bệnh và phải dùng một số loại thuốc thì hãy cẩn trọng khi ăn bơ, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến của bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng.
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng măc dù quả bơ có khả năng kháng viêm nhưng các hoạt chất của nó cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả sử dụng một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu…
Quả bơ kỵ với người béo phì
Như tất cả chúng ta đều biết, quả bơ chứa rất nhiều chất béo, nếu ăn uống không đúng cách có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Chính bởi vậy nên những người bị thừa cân, béo phì cần hạn chế ăn bơ. Ngoài ra, nếu ăn bơ, người thừa cân, béo phì cần cắt giảm bớt hàm lượng calo dung nạp ở những món ăn khác trong ngày để tránh làm trầm trọng hơn tình trạng thừa cân béo phì của mình nhé.
Tác dụng của quả bơ
Bơ chứa đầy chất dinh dưỡng
Bơ là “nữ hoàng” của các siêu thực phẩm. Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, chỉ 1 quả bơ chứa 320 calo, 17 gram carbohydrat, gần 15 gram chất xơ và vitamin C, E, K và B6, chỉ 30 gram chất béo và ít hơn 5 gram đường.
Bơ cũng là nguồn tuyệt vời của magiê, kali, beta-carotene và a xít béo omega-3, là tác nhân tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim cũng như duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh.
Bơ không gây béo mà còn giúp giảm cân
Tuy bơ có vị béo, nhưng đừng lo lắng. Chất béo không bão hòa đơn là chất béo tốt, không gây béo, mà còn có thể giúp kiềm chế cơn đói. Nghiên cứu của Trung tâm Y sinh học của Anh chỉ ra rằng các bữa ăn với bơ có xu hướng làm tăng cảm giác no lâu hơn so với những bữa ăn không có bơ, từ đó cắt giảm cơn thèm ăn, theo The Epoch Times.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Bơ có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe của tim. Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa và nổi tiếng là chất chống ô xy hóa tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa viêm. Carotenoids và phenolics giúp cải thiện lưu thông máu, và chế độ ăn nhiều bơ cũng giảm thiểu mức cholesterol xấu có hại, theo The Epoch Times.
Chống ung thư
Bơ chứa dưỡng chất thực vật, có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu chỉ ra rằng bơ có thể giúp hấp thụ chất chống ung thư carotinoids khi ăn kết hợp với các loại trái cây và rau quả có màu cam và đỏ, theo tiến sĩ Frank Lipman, từ Bệnh viện Lincoln, New York, Mỹ.
Bảo vệ da và mắt
Bơ cũng chứa lutein và các chất khác có thể giúp làm chậm sự suy giảm thị lực do tuổi tác.
Các hoạt chất trong bơ có tác dụng chống lại tác hại của tia cực tím, bảo vệ làn da.
Ngoài ra, chất xơ trong bơ thúc đẩy điều hòa nhu động ruột. Từ đó giúp bài tiết độc tố hằng ngày rất hiệu quả, làm cho cơ thể khỏe mạnh.
Kiểm soát huyết áp
Theo Medical News Today, bơ là một nguồn kali tự nhiên tuyệt vời. Chỉ cần một quả bơ đáp ứng 28% nhu cầu kali hằng ngày của cơ thể. Từ đó, hỗ trợ làm giãn các thành mạch máu và giúp kiểm soát huyết áp rất tốt.
Ngăn ngừa bệnh tật một cách tuyệt vời
Bơ giúp cơ thể hấp thụ các chất chống oxy hóa trong các loại rau khi bạn ăn rau.
Hơn nữa, bơ có thể giúp cơ thể hấp thụ được chất chống ô xy hóa mạnh nhất là glutathione. Chất chống ô xy hóa này giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do, từ đó chống lại quá trình lão hóa cũng như các bệnh ung thư, tiểu đường và bệnh tim, theo The Epoch Times.
Tăng cường sức khỏe thai nhi
Folate và a xít folic có vai trò giúp thai nhi phát triển tốt. Theo nghiên cứu của trang Power of Positivity, nửa quả bơ cung cấp 10% nhu cầu hằng ngày của một phụ nữ mang thai. Vitamin B và C hỗ trợ phát triển trí não khỏe mạnh, trong khi chất chống ô xy hóa, chất béo không bão hòa đơn và chất xơ cải thiện sản xuất sữa mẹ và sức khỏe của người mẹ sau khi sinh.
Ngoài ra, một số thai phụ thậm chí còn phát hiện ra rằng bơ giúp giảm bớt ốm nghén.
Bơ giúp giảm đau
A xít oleic trong bơ là một chất chống viêm hiệu quả. Một chế độ ăn giàu bơ có thể lý tưởng để giảm hoặc ngăn ngừa, viêm khớp mạn tính.
Giảm trầm cảm
Một quả bơ mỗi ngày có thể dễ dàng giúp cải thiện tâm trạng và giảm trầm cảm, nhờ lượng kali và axít folic.
Cách chọn bơ ngon không bị đắng
Bước 1: Quan sát cuống bơ
Để biết được bơ đã chín tới chưa, bạn nên nhìn vào cuống bơ. Hầu như tất cả các loại bơ phổ biến hiện nay đều lựa chọn theo cách này. Nếu bạn thấy lõi cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín. Nếu lõi cuống bơ có màu nâu thì bơ đó đã chín quá, thậm chí là bị nẫu. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới, ăn rất ngon, bạn nên chọn những quả bơ này.
Thế nhưng nếu bạn mua nhiều bơ về nhà cho gia đình dùng dần thì chỉ nên chọn vài trái đã chín tới còn lại nên chọn trái chưa chín để tránh bơ bị chín quá, lúc này ăn sẽ không còn ngon, thậm chí không thể dùng được nữa.
Bước 2: Quan sát bề ngoài của bơ
Thông thường các loại bơ có vỏ màu xanh, bóng chứng tỏ bơ này chưa chín, không dùng được. Bơ có màu chuyển sang nâu tím, vỏ sần sùi nghĩa là bơ đã bắt đầu chín rồi. Tuy nhiên có những giống bơ khi chín cũng ít thay đổi màu sắc ví dụ như bơ nước chẳng hạn. Nên bạn cũng hãy trang bị thêm kiến thức về các giống bơ phổ biến trên thị trường hiện nay.
- Bơ vỏ xanh: Khi chín bơ nước hay bơ vòi voi và có các điểm vàng lấm tấm.
- Bơ thường: Khi chín vỏ hơi sần sùi, màu nâu ngả hồng tím và có độ căng bóng.
- Bơ sáp: Đây là loại bơ được đánh giá cao, có vỏ nâu đen hoặc tím đen, dù sần sùi nhưng da vẫn căng bóng, cầm chắc tay.
Lưu ý để biết bơ chín ép
- Bơ vỏ xanh: Vỏ bơ căng bóng, nhưng không có hoặc ít lấm tấm sao, bơ non và ít sáp.
- Bơ sáp: Vỏ quá nhẵn mịn, cầm không được chắc chắn thì bơ sẽ không dẻo và ngon.
- Bơ thường: Không có độ căng bóng và quá sần sùi. Thô ráp là bơ đã bị hỏng bên trong.
Bước 3: Cảm giác cẩm bơ
Khi chọn bơ hãy cầm quả bơ và nắn nhẹ xung quanh. Nếu bơ cầm nặng, chắc tay, cảm giác khi nắn bơ mềm thì đó là bơ chín ngon.
Ngoài ra dân gian còn mách nhau cách lắc nhẹ quả bơ, nếu có tiếng hạt bên trong kêu thì là bơ ngon. Cách này vẫn đúng với một số loại bơ nhưng với những bơ mới hiện nay thì hạt dù chín vẫn khít với thịt bơ vì thế bạn cũng khó đoán được bơ có thật sự chín chưa với cách này.
Bên cạnh đó âm thanh khi lắc bơ không khẳng định được 100% chất lượng của quả bơ. Nếu lắc quả mà có âm thanh kêu nhỏ, chắc thì bơ đã già, tuy nhiên nếu lắc mà âm thanh quá rỗng, kêu lộp bộp thì chắc chắn đây là bơ non.
Cách lựa các loại bơ phổ biến
Cách chọn bơ Sáp
Khi chín, quả bơ sáp căng mọng và cầm rất chắc tay. Còn ruột sẽ đổi sang màu vàng nhạt, thịt mềm dẻo, có vị ngọt nhạt.
Cách chọn bơ Hass
Khi chín vỏ quả sẽ chuyển dần sang màu tím còn thịt bơ chắc, thơm và có màu vàng.
Cách chọn bơ Reed
Bơ Reed có vỏ màu xanh nhạt. Khi chín chuyển sang màu tím đậm dày, dai nhưng dễ bóc và thường xuất hiện gai gợn.
Cách chọn bơ 034
Nên chọn những quả có chiều dài trung bình từ 15- 20cm. Bởi nếu quả dài hơn, thường khó bảo quản. Bạn nên chọn quả có màu xanh, nhiều đốm lấm tấm vàng. Đây là những quả có tỷ lệ sáp cao. Không chọn những quả có dấu hiệu bị ong đục lỗ chấm đen.
Cách chọn bơ Booth
Khi chọn bơ Booth bạn chú ý vỏ có màu xanh đậm hơi vàng, da căng nhưng không bóng, có nhiều vân nổi, vân càng nổi nhiều thì là loại càng già, khi lắc hạt hơi lắc chứ không lắc nhiều. Tuyệt đối không chọn bơ có màu xanh bóng, vì đây là quả bơ Booth còn non, khi chín sẽ có vị đắng hoặc không thể chín.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được Quả bơ kỵ với gì? nhé!
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 25 Đường Số 7, Tam Bình, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com
Bài viết mới
