Ớt peru là ớt gì? Ớt Peru có cay lắm không? Ớt Peru giá bao nhiêu?

Ớt peru ớt là gì? Ớt peru là loại ớt hạt tiêu có nguồn gốc từ các vùng phía Bắc của đất nước Peru, Nam Mỹ. Đây là loại cây trung hạn, có độ cao 40 – 55 cm, tán rộng 35 – 45 cm, sinh trưởng tốt khi ở nhiệt độ 17 – 37 độ C, cho thu hoạch quả sau 90 ngày.

Để hiểu rõ hơn về ớt peru, mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!

Ớt Peru là gì?

Ớt peru còn có tên gọi khác “ớt Aji Charapita” là một loại ớt hạt tiêu có nguồn gốc từ các vùng phía Bắc của đất nước Peru, Nam Mỹ. Đây là loại cây trung hạn, có độ cao 40 – 55 cm, tán rộng 35 – 45 cm, sinh trưởng tốt khi ở nhiệt độ 17 – 37 độ C, cho thu hoạch quả sau 90 ngày. Mỗi cây có hàng trăm quả nhỏ tròn, màu đỏ hoặc vàng, nhưng màu vàng phổ biến hơn cả.

Ưu điểm của giống ớt này là có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao, song việc nhân giống không phải dễ dàng.

Xem ngay: Hoa thiên lý kỵ gì? Công dụng cực tốt của hoa thiên lý

Ớt Peru có cay không?

Ăn một lúc cả quả là cay không thở được.

Chị Võ Thị Thương, 25 tuổi, chuyên cung cấp các loại phân bón kích rễ cây và cây giống ở xã Phú Xuân, H.Krông Năng, Đắk Lắk cho biết, khi mới ăn trái ớt Aji Charapita đắt nhất thế giới thì nên nhấm nháp một chút từ từ để quen vị cay, “ăn một lúc cả quả là cay không thở được”, chị Thương miêu tả.

Chị Thương nói, quả trái ớt Aji Charapita đắt nhất thế giới nhỏ, xíu, bên trong từ 12 tới 20 hạt. Vỏ giòn, ăn thơm, ăn một lần là nhớ mãi.

“Ớt đắt nhất thế giới này phù hợp nhất là nơi khí hậu mát như Lâm Đồng. Những nơi lạnh quá thì khó trồng, còn nóng quá thì cũng có thể sống nhưng cho hiệu quả ra trái thấp hơn. Cây tán rộng thì càng sai trái, một cây sai trái nhất có thể thu hoạch trọng lượng quả là vài trăm gram”.

Ớt Peru giá bao nhiêu? Tại sao ớt Peru lại đắt

Được biết, giống ớt Peru Aji Charapita này không được trồng đại trà nên trở nên quý hiếm, tại Việt Nam cũng rất khó trồng. Ở một số quốc gia, giá của loại ớt Peru này được bán cho các nhà hàng cao cấp tới 25.000 USD (khoảng 575 triệu đồng/kg). Thậm chí, có thời điểm giá bán ớt Aji Charapita lên tới 35.000 USD (hơn 800 triệu đồng).

Ớt Peru có trái tròn, nhỏ như hạt đậu, màu vàng cam, độ cay lên đến 30.000 – 50.000 độ cay theo thang đo Scoville, cao gấp 4 – 20 lần ớt jalapeño nổi tiếng. Đây vốn là loại cây mọc hoang ở những khu rừng phía bắc Peru. Sau này được người dân phát hiện và mang về trồng trọt, kinh doanh. Với độ cay cực khủng, ớt Aji Charapita được đầu bếp khách sạn 5 sao đánh giá cao. Mang lại hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn.

Xem thêm: Ăn rau răm có tác dụng gì? Đừng ăn rau răm khi mắc những bệnh này

Thành phần dinh dưỡng trong ớt Peru

• Năng lượng (kJ): 323 kJ
• Lượng calo: 77 kcal
• Chất béo: 1,09 g
• Chất béo bão hòa: 0,27 g
• Carbohydrate: 13,23 g
• Đường: 2,73 g
• Chất xơ: 3,14 g
• Chất đạm: 3,82 g
• Cholesterol: 0,95 mg
• Natri: 53,07 mg

Sử dụng ớt Peru với món nào?

• Tacos.
• Tostones.
•  Gạo và đậu.
• Rau nướng hoặc thịt nướng.
• Các loại rau sống đã sơ chế, như cà rốt que và ớt chuông.
• Salad.
• Trứng chiên hoặc trứng rán.
• Khoai tây chiên.

Cách làm muối ớt Peru cực ngon

Chuẩn bị

• ½ chén mayonnaise
• 2 ít ngò tươi gói nhẹ, phần lớn là lá nhưng cọng nhỏ (từ 1 mớ ngò to hoặc 1 ½ củ vừa)
• 2 trái ớt peru
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• ⅓ Cục pho mát nhỏ hoặc bào
• 1 thìa nước cốt chanh
• ¼ muỗng cà phê muối

Cách làm

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, kết hợp tất cả các thành phần. Xay cho đến khi ngò thành những miếng rất nhỏ và nước sốt có màu xanh lá cây và gần như mịn (cho dù bạn trộn trong bao lâu, nó vẫn sẽ có một số kết cấu).

Nếm thử và điều chỉnh hương vị cho phù hợp. bảo quản tốt nhất bên trong tủ lạnh, đậy nắp, khoảng 1 tuần.

Cách trồng ớt Peru cực chi tiết

Yêu cầu để trồng được ớt Peru

Cách trồng ớt Peru

Đặt cây giống vào hố trồng sao cho thẳng đứng không nghiêng vẹo, mật độ mỗi cây nên cách nhau khoảng 0,7m, mỗi hàng nên cách nhau từ 1 – 1,5m. Dùng cây chống để giúp cây thẳng đứng, không bị gió hay mưa làm đổ hoặc làm gãy.

Cách nhân giống cây ớt Peru

Hiện nay cây ớt được nhân giống chủ yếu bằng cách gieo hạt, trước khi gieo hạt cần lựa những hạt giống có tỉ lệ nảy mầm cao, chắc hạt, hạt không bị lép hay bị mốc. Ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 7 – 9 giờ, sau đó trộn hạt với thuốc diệt nấm và kích mầm trong 25 phút.

Sau đó vớt hạt ra, rửa sạch với nước, dùng khăn ẩm gói kín, ủ hạt trong khoảng 48 giờ, các hạt giống sẽ tự nứt mầm ra. Đem hạt đã nứt mầm trồng ở giá thể đã bón lót bằng phân chuồng hoai mục, sau khoảng 25 – 45 ngày sau, cây mọc được 3 – 5 lá thì có thể đem ra trồng.

Xử lý đất trồng

Đối với cây ớt, nên chọn loại đất có cơ cấu đất tốt, có đủ độ ẩm và hệ thống thoát nước cao, nên chọn đất có độ pH bằng 5 – 6,5.

Dùng 50% phân chuồng hoai mục, 45% bã mùn và 5% vôi bột rải đều khắp vườn, sau đó tiến hành cày bừa cho đất tơi xốp và có thể trộn đều đất với phân nhằm ổn định chất dinh dưỡng cũng như giúp cân bằng độ chua trong đất. Lượm sạch cỏ dại trước khi dùng vòi phun nước vô ruộng để ủ đất trong 25 – 30 ngày.

Cách chăm sóc ớt Peru

Lượng nước tưới cho cây ớt

Cách để cây ớt giữ được độ ẩm lâu và tiết kiệm công sức cũng như hiệu quả nhất là nên tưới vào các rãnh của luống cây, ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm phương pháp tưới nhỏ giọt hoặc tưới phun nếu có hệ thống tưới.

Vào những mùa khô và giai đoạn cây ra hoa tạo quả nên tưới nước thường xuyên cho cây để cây ớt có đủ điều kiện để phát triển tăng năng suất, khi tưới nên cẩn thận tránh làm rụng hoa và quả.

Bón phân

Sau khi trồng cây được khoảng 1 tháng sau nên tiến hành bón thúc đợt 1 cho cây với tỉ lệ: 30% phân NPK (16 – 16 – 8); 40% phân hữu cơ hoai mục; 20% phân đạm; 10% phân urê. Sau 25 ngày, tiếp tục bón thêm đợt 2: 50% phân NPK; 30% Super Humic; 20% phân KCL. Vào mỗi đợt chuẩn bị thu hoạch nên bổ sung thêm phân Kali và phân Lân cho quả đạt năng suất.

Tỉa cành, tạo tán cho cây

Cần định kỳ 3 tháng/lần tiến hành tỉa các lá và cành mọc sát gốc, để cây có thêm diện tích phát triển và hạn chế được sâu bệnh gây hại.

Ớt Peru trồng bao lâu có trái?

Khi ớt bắt đầu chuyển sang màu vàng là lúc ớt bắt đầu chín, đây là lúc bà con cần thu hoạch ngay giúp kích thích cây ớt ra hoa nhiều và tạo năng suất cao hơn cho đợt sau. Khi thu hoạch, bà con lưu ý cần ngắt cả cuống, và tránh làm gãy nhánh.

Ớt Peru sau khi trổ hoa khoảng 35-40 ngày thì sẽ thu hoạch được quả ớt. Đối với các lứa nở rộ có thể thu hoạch ớt hàng ngày, còn bình thường thì cách 1-2 ngày thu hoạch 1 lần.

Bài viết mới