Ngan cháy tỏi 71 Hàng Thiếc đúng là ăn một quán không thể đánh giá hết được, ăn hàng Lược chưa đủ, phải ra Hàng Thiếc thẩm xem có ngon hơn không. Sau cùng thì chốt lại là 71 Hàng Thiếc vẫn đỉnh hơn.
Để hiểu thêm về ngan cháy tỏi 71 hàng thiếc cùng tìm hiểu bài viết bên dưới nhé!
Mục lục bài viết
Ngan cháy tỏi 71 hàng thiếc
Đúng là ăn một quán không thể đánh giá hết được, ăn hàng Lược chưa đủ, phải ra Hàng Thiếc thẩm xem có ngon hơn không. Sau cùng thì chốt lại là 71 Hàng Thiếc vẫn đỉnh hơn.
4 người ăn gọi Nửa Ngan Cháy Tỏi, Nửa Ngan Chặt cùng 2 bát canh măng tiết, đĩa bún cùng trà quất. Ngan thịt chắc, miếng ngan luộc dày thịt ơi là dày, thịt luộc vừa tới nên miếng thịt ngọt, thơm cực ý.
Thịt ngan vốn đã bã sẵn rồi nên không nói . Lớp mỡ không bị dày quá nên ăn không bị ngán đâu.
Về Ngan Cháy Tỏi thì không bị quắt, tỏi thì là tỏi băm nên ăn giòn thơm không như bên hàng Lược thịt bị quắt , tỏi để cả tép nên ăn dẻo dẻo . Thịt mềm, ăn ngon nhất vẫn là cái da, thấm đã gia vị, ăn chỉ bóc da chứ không có ăn thịt . Canh măng cũng đậm đà hơn bên kia nhiều .
Gắp ít bún, chan thêm nước măng rồi ăn cùng miếng ngan chấm nước chấm tự làm kia thì ui dùi ui đỉnh. Bún trộn nước chấm ăn không cũng ngon nữa.
Tổng thiệt hại cho 4 con lợn nhập là 540k cả nước.
Ngồi chờ đồ hơi lâu, gọi mãi nhân viên cũng không ra, mặt thì hơi khó chịu một chút . May ngan ngon nên xoa dịu tâm hồn.
Có thể bạn cần: Uống tỏi ngâm mật ong trước khi đi ngủ có tốt không?
Ngan cháy tỏi 71 Hàng Thiếc có ngon không?
Siêu phẩm hot hit nhất ở Hà Nội trong những tháng ngày gần đây, nghe cái tên thôi cũng đủ làm các tín đồ về Ngan say lòng rồi.
Nhiều hôm lướt story của các bạn follow mà thèm nhỏ dãi. Mãi mới có ngày thời tiết Hà Nội vào Thu tìm được cạ là phải đi kiểm chứng ngay ngan cháy tỏi 71 Hàng Thiếc có ngon không. Mình đi 2 người gọi 1 phần ngan cháy tỏi góc đùi , 1 đĩa ngan luộc góc đùi + canh măng ngan và trà đá.
Đập vào mắt là đĩa ngan được chiên vàng ruộm thơm mùi tỏi. Thịt ngan được tẩm ướp vừa phải + chút bún và nước chấm thì Best luôn.
Ngan luộc thì mình thấy thịt mềm, thơm và ngon hơn nhiều chỗ khác.
- Giá : Ngan cháy tỏi góc đùi + canh măng + bún: 140k.
- Ngan luộc phần đùi : 140k ( cái này mình thấy giá hơi cao hơn các chỗ khác )
- Trà đá :5k.
Tổng thiệt hại : 285k.
Ngan cháy tỏi 71 Hàng Thiếc số điện thoại
- Địa chỉ: 71 Hàng Thiếc, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Giờ hoạt động: 11:00-15:00/18:00-22:30.
- Số điện thoại Ngan cháy tỏi 71 Hàng Thiếc +84839326688
Cách làm ngan cháy tỏi ngon
Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
- Ngan 1 con(1.2 – 1.5kg)
- Tỏi 4 củ
- Gừng băm 2 muỗng cà phê
- Ớt băm 2 muỗng cà phê
- Rượu trắng 20 ml
- Dầu hào 15 ml
- Nước tương 15 ml
Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa, tô, đũa, muỗng, vợt vòng,…
Mẹo chọn mua ngan còn sống
Chọn những con ngan trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày.
Không chọn những con ngan non, mỏ mềm, to vì thịt sẽ nhão, không chắc chịt, tốn nhiều thời gian nhổ lông măng và lông tơ của ngan.
Chọn ngan đực thay vì ngan cái để chất lượng thịt sẽ ngon hơn.
Xem hậu môn ở sau đuôi của ngan, nếu như hậu môn sạch sẽ, không dính phân chảy ra tức là ngan khỏe mạnh không bị bệnh.
Xem ngay: Tỏi lên mầm có ăn được không?
Mẹo chọn mua ngan làm sẵn
Chú ý kĩ phần đùi và lườn ngan, nếu thấy đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan thường đã qua xử lý hóa chất để làm thịt ngan trông ngon hơn.
Để tránh chọn ngan bị bơm nước cho nặng cân thì có thể dùng tay ấn vào phần thịt đùi và lườn vì thịt bị bơm nước thường nhão và bập bùng.
Khi chọn ngan nếu thấy ngan đã bị mổ phanh ra, quan sát kĩ bên trong ngan có nhiều nước và có nhiều màng thì ngan này đã bị bơm qua nước, mua về chặt miếng ra bạn sẽ thấy trong thịt ngan chảy ra rất nhiều nước, thịt ngan cũng bị nhạt và ăn không có mùi ngon.
Cách chế biến Ngan cháy tỏi
Sơ chế ngan
Ngan làm sạch, dùng muối hạt, gừng chà bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi, hoặc rửa với rượu trắng.
Rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước rồi chặt ngan thành miếng vừa ăn khoảng 3cm.
Mẹo: Tuỳ theo ý thích, bạn có thể lọc riêng xương và thịt. Có thể dùng xương ngan nấu canh măng ăn kèm bún và ngan cháy tỏi.
Ướp thịt ngan
Hỗn hợp ướp thịt ngan: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 15g đường, 15g hạt nêm, 5g hạt tiêu xay, 20ml rượu trắng, 15ml dầu hào, 15ml nước tương.
Cho phần thịt ngan đã chặt thành miếng trộn đều với hỗn hợp ướp, khi thịt ngan đã được ướp đều để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Làm ngan cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi bỏ thịt vào sẽ nhanh chín và đều màu.
Để dầu nóng già, cho 1/2 phần tỏi cắt lát vào chảo để phi vàng trước, đảo đều.
Cho phần thịt ngan đã thấm gia vị vào chảo, lửa lớn, khi dầu sôi điều chỉnh lại lửa vừa và dùng đũa đảo thịt đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.
Khi thấy phần thịt ngan bắt đầu có màu vàng, thịt săn lại cho tiếp 1/2 phần tỏi còn lại vào đảo đều. Đến khi thịt chín đều thì tắt bếp.
Lưu ý: khi tỏi chuyển vàng cần vớt ra ngay. Không để quá lửa tỏi sẽ bị cháy canh ăn sẽ bị đắng.
Thành phẩm
Lớp vỏ tỏi thì giòn, bên trong thì dẻo kết hợp với thịt ngan mềm, ngọt, đậm đà ăn vào là ghiền. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng nóng hổi tạo nên một bữa cơm tròn vị ngon đến ngất ngây.
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 25 Đường Số 7, Tam Bình, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com
Bài viết mới
