Chuối xiêm đen là gì? Chuối xiêm đen tuy có tên xiêm đen nhưng chúng lại không hề đen giống cái tên. Chuối xiêm đen càng chín vỏ càng mỏng để càng lâu chuối càng dẻo thơm ngọt lịm. Và đặc biệt hơn hết, loại chuối này thể tạo nên được nhiều món ngon nhất trong các loại chuối.
Tuy nhiên để rõ hơn về chuối xiêm đen là gì? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Mục lục bài viết
Chuối xiêm đen là gì?
Chuối xiêm đen tuy có tên xiêm đen nhưng chúng lại không hề đen giống cái tên. Chuối xiêm đen được lưu danh là đặc sản của vùng đất miền Tây Nam bộ, chuối xiêm đen có tên tiếng anh” Pisang Awak black”. Được trồng nhiều ở Mỹ Tho, Tiền Giang và các tỉnh lân cận.
Nơi đây bồi dưỡng bởi phù sa màu mỡ của dòng Cửu Long nên chuối xiêm đen luôn mang sự tươi xanh tốt lành. Chuối xiêm đen càng chín vỏ càng mỏng để càng lâu chuối càng dẻo thơm ngọt lịm. Và đặc biệt hơn hết, loại chuối này thể tạo nên được nhiều món ngon nhất trong các loại chuối.
Thành phần dinh dưỡng trong chuối xiêm đen
Các thành phần dinh dưỡng trong chuối có kích cỡ trung bình (100 gram): 89 calo, 75% nước, 1.1 gram protein, 22.8 gram carbohydrate, 12.2 gram đường, 2.6 gram chất xơ, 0.3 gram chất béo.
Công dụng của chuối xiêm đen
Giải độc cơ thể
Chứa nhiều Pectin, chuối là phương pháp tự nhiên giúp giải độc cơ thể rất hiệu quả. Trong thực tế, Pectin giúp tăng bài tiết thủy ngân lên đến 150% trong vòng 24 tiếng khi ăn chuối. Nó còn giúp hạn chế hấp thụ chất béo và là cách giảm cân tuyệt vời từ thiên nhiên.
Tăng cường thị lực
Chuối chứa Vitamin C, vitamin A giúp tăng cường thị lực cho mắt. Ngoài ra, Beta Caroten, Vitamin E trong chuối còn giúp chống oxy hóa và rất có lợi cho mắt. Cùng với đó, Lutein là chất giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Xem ngay: Chuối laba là chuối gì? Chuối laba làm gì ngon?
Giúp tăng lượng máu trong cơ thể
Thiếu sắt sẽ làm cơ thể thường xuyên mệt mỏi, giảm trao đổi chất và gây tăng cân. Chuối chứa nhiều sắt, sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng này.
Giảm huyết áp
Các bác sĩ cho biết lượng cali thấp và natri cao có liên quan đến giảm huyết áp và đột quỵ. Chuối có hàm lượng cali cao và natri thấp, là loại trái cây được công nhận là có khả năng giảm huyết áp và các cơn đau tim hiệu quả.
Chống lại ung thư
Chất chống oxy hóa Delphinidin có đặc tính chống lại các khối u. Một nghiên cứu cho thấy, sử dụng Delphinidin vào tế bào ung thu dạ dày sẽ gây ức chế sự phát triển của khối u.
Chống lại bệnh tật
Mặc dù chuối không có Vitamin A, nhưng nó lại có khả năng giúp cơ thể hạn chế thiếu vitamin A. Bởi vì chuối có 3 loại Carotenoid khác nhau là Provatamin A Carotenoid, Beta-carotenoid, Alpha-carotenoid mà từ đó cơ thể sẽ chuyển nó thành Vitamin A.
Ngoài ra, theo các chuyên gia, thực phẩm chứa càng nhiều Carotenoid thì khả năng chống lại các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường càng cao.
Giàu năng lượng
Chuối có rất nhiều năng lượng, giàu glucose. Ăn trước khi tập luyện giúp bạn có nhiều năng lượng hơn và ăn sau khi tập giúp phục hồi nhanh chóng hơn.
Giúp xương chắc khỏe
Mặc dù chuối không chứa nhiều canxi nhưng chúng lại có khả năng thúc đẩy hấp thụ canxi nhờ chất fructooligosaccharides. Fructooligosaccharides lên men trong ruột sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa lượng canxi có trong thức ăn.
Giúp đại tiện dễ dàng hơn
Nếu bạn có con nhỏ, có thể áp dụng cách này. Lượng chất xơ cao trong chuối sẽ giúp đẩy chất thải ra ngoài dễ hơn, chưa hết nó cũng giúp ích cho người bị tiêu chảy vì lượng Probiotic bên trong nó. Bất cứ ai có vấn đề về đường ruột cũng nên sử dụng chuối để cải thiện tình hình.
Dễ tiêu hóa hơn
Nếu cảm thấy khó chịu sau khi ăn, hãy dùng thêm 1 quả chuối. Với chất Prebiotic có trong chuối, nó sẽ giúp cho vi khuẩn đường ruột xử lý thức ăn dễ dàng hơn, cải thiện hệ tiêu hóa.
Giảm lượng cholesterol xấu
Trong chuối chứa Vitamin B6, rất tốt cho tim mạch và miễn dịch của cơ thể nhờ làm giảm lượng cholesterol xấu.
No lâu hơn
Chuối chưa chín hẳn có nhiều tinh bột kháng giúp hạn chế tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo. Một nghiên cứu cho thấy, thay vì ăn tinh bột thì bạn chỉ cần thay thế 5% tinh bột kháng từ chuối sẽ giúp đốt cháy chất béo lên 30%.
Hạn chế tăng cân
Ăn chuối giữa các bữa ăn sẽ giúp bạn ăn ít hơn và hạn chế ăn vặt làm tăng cân.
Ổn định đường huyết
Lượng protein và chất béo lành mạnh từ chuối sẽ làm chậm sự hấp thụ đường trong máu, giúp lượng đường trong máu luôn ổn định.
Đốt cháy mỡ bụng
Một lý do khiến người nghiện rượu hay bị nặng bụng là do cồn làm cạn kiệt Cholin và gây tích mỡ nhiều hơn. Chuối chính là giải pháp trong những trường hợp như vậy. Trong mỗi quả chuối có khoảng 12mg Choline, một loại vitamin giúp loại bỏ các gene gây tích mỡ vùng bụng.
Các món ăn ngon từ chuối xiêm đen
Nem chuối
Nem chuối là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Với màu vàng đậm, vị ngọt và béo ngậy, giòn tan đã khiến người ăn không chỉ ăn một lần mà có thể ăn suốt cả ngày. Nguyên liệu cho món nem chuối cực kì đơn giản và cách chế biến cũng không quá cầu kì. Bạn có thể tham khảo cách làm nem chuối dưới đây nhé.
Xem thêm: Ốc móng tay xào rau muống bao nhiêu calo?
Nguyên liệu
- Chuối tiêu 4 quả.
- 15g phô mai.
- 20 chiếc bánh đa nem.
Cách chế biến
Bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị như chuối bóc vỏ, chẻ dọc quả chuối thành 4 phần. Phô mai thái vụn để riêng.
Cuốn nem chuối: trải bánh đa nem lên thớt, cho chuối và phô mai lên chuối rồi cuốn như cuốn nem chả.
Chiên nem chuối: Cho dầu vào chảo và đun sôi dầu thì cho nem vừa cuốn vào và chiên bình thường đến khi nem vàng là vớt ra bắc lên giá để ráo dầu.
Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng là món bánh được chế biến bởi lớp vỏ nếp bên ngoài và chuối nằm bên trong. Cách làm món này cũng khá đơn giản bạn nhé.
Nguyên liệu
- Gạo nếp 400g.
- Chuối chín tới khoảng 10 quả.
- Đường.
- Nước cốt dừa.
- Nước dừa tươi.
- Đỗ lạc rang.
- Vừng rang.
- Bột báng.
- Lá chuối.
- Lá dừa.
- Túi nilon.
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu, Gạo nếp ngâm qua đêm và vo sạch. Chuối bóc vỏ và ướp với đường cho ngấm. cho nước dừa đều lên gạo rồi đem hấp khoảng 15 phút rồi cho muối và trộn đều tiếp tục hấp như hấp xôi.
Sau khi nếp chín trộn đường vừa đủ và tiếp tục cho nước dừa lên hấp đến khi chín khô.
Ngâm bột báng cho nở và đun sôi cạn nước.
Cho nước cốt dừa và lá dừa đun sôi rồi cho bột báng, đường, muối vừa đủ nấu sền sệt.
Thực hiện cuốn chuối nếp: Trải miếng nilon đã chuẩn bị sẵn cho nếp vào và đặt quả chuối ở giữa cuốn lại như sushi. Lấy lá chuối đã rửa sạch cuốn xung quanh bên ngoài.
Cuối cùng là đem chuối nếp cho lên lò than hoa nướng đến khi nếp chín vàng thì bỏ ra.
Chè chuối nếp cẩm
Chè chuối nếp cẩm cũng là món ăn ưa thích của nhiều bạn trẻ vào mùa hè. Để có được món chè nếp cẩm dẻo mịn và hấp dẫn, bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Nếp cẩm chuối tiêu.
- Nước dừa.
- Đường.
- Muối.
Cách chế biến
Bạn ngâm nếp cẩm và vo sạch gạo.
Cho nếp, muối và nước vào nồi đun chín nhừ và sánh như cháo rồi cho thêm đường vừa đủ nấu khoảng 5 phút và bắt ra để nguội.
Cắt chuối dọc thành 4 phần và cắt khúc mía.
Cho hỗn hợp chuối, nước cốt dừa, muối, đường đun sôi tới khi chuối chín thì bắt ra.
Lấy nếp cẩm vào một chiếc bát rồi cho chuối, nước cốt dừa, một chút dừa tươi đã nạo nhỏ, dừa khô và thưởng thức.
Mứt chuối
Mứt chuối cũng có nhiều loại bạn nhé, như mứt chuối khô, mứt chuối dẻo,… Mỗi loại thì cho ta những hương vị và độ ngon khác nhau. Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt chuối khô để ăn trong dịp lễ, tết sắp tới nhé.
Nguyên liệu
- Chuối xiêm đen.
- Đường cát trắng.
Cách chế biến
Chuối bóc vỏ, ướp đường trong một tô to.
Cho tô chuối đã ướp vào lò vi sóng khoảng 5 phút với công suất 400w rồi kiểm tra xem đã cạn nước chưa.
Nếu chưa cạn nước bạn tiếp tục cho vào lò vi sóng và bật chế độ như cũ đến khi cạn nước thì cho ra và để nguội và cho lên bếp nướng đến khi chuối khô hẳn.
Đậy kín phần chuối đó qua đêm và hôm sau cho vào 1 cái lọ đậy kín và bảo quản.
Kem chuối
Kem không chỉ là món ăn được ưa chuộng vào mùa hè mà ngay cả mùa đông giá rét thì món kem cũng không bao giờ thất thế. Bạn có thể tham khảo cách làm kem chuối dưới đây tại nhà của mình nhé!
Nguyên liệu
- Chuối xiêm đen chín.
- Đỗ lạc rang.
- Sữa chua.
- Sữa đặc có đường.
- Nước cốt dừa.
- Sữa tươi.
- Dừa nạo và khuôn đựng kem.
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu: bóc vỏ chuối và chẻ dọc thành 2,3 lát. Đỗ lạc rang giã nhỏ.
Trộn hỗn hợp nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc sao cho quyện vào nhau.
Lấy một ít hỗn hợp vừa trộn cho vào hộp lắc đều.
Xếp chuối đã sơ chế vào hộp rồi rắc lạc rang, dừa nạo lên phía trên. Thực hiện liên tiếp như thế đến khi hết nguyên liệu và đậy kín hộp cho tủ lạnh đông cứng.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được Chuối xiêm đen là gì? nhé!
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 25 Đường Số 7, Tam Bình, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com
Bài viết mới
