Cách làm sữa chua lắc dâu tây sẽ được Phạm Vũ Dương Sơn hướng dẫn ngay bài viết này. Bởi, sữa chưa lắc dâu tây mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo và rất tốt cho người sử dụng. Dưới đây sẽ là cách làm, mọi người cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây

Cách làm sữa chua dâu tây tươi không hề khó, chỉ cần bỏ chút thời gian và thêm chút đam mê ẩm thực là bạn có thể dễ dàng chinh phục được món ăn này. Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm món ăn này:

Dâu tây (500g): Bạn nên chọn những trái dâu tây chín, có màu đỏ hồng, phần cuống còn xanh và tươi. Phần thân quả không bị dập nát. Việc lựa chọn dâu tây quyết định rất lớn đến hương vị của món sữa chua dâu tây, chính bởi vậy bạn cần chú ý thật kỹ trong khâu chọn nguyên liệu này nhé!

  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Sữa đặc: 1/2 hộp
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đường
  • Lọ thủy tinh…
Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây
Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây

Cách làm sữa chua dâu tây

Trên thực tế tuy sữa chua dâu tây là món tương đối dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách làm sữa chua dâu tây ngon. Để có thể cho ra thành phẩm hoàn thiện cuối cùng thì bạn cần đảm bảo thực hiện đầy đủ các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Bước đầu tiên trong cách làm sữa chua lắc dâu tây là bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu dâu tây. Rửa sạch dâu tây với nước, lấy dao bỏ phần cuống xanh sau đó ngâm loại quả này trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ được những vi khuẩn hoặc 1 phần nào đó thuốc sâu (nếu có).

Sau khi ngâm xong, bạn vớt dâu tây ra rổ để ráo nước, cho dâu tây vào 1 bát lớn trộn với 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa đường, ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ.

Có thể bạn cần: Hằng đẳng thức bậc 3

Bước 2: Làm mứt dâu tây

Ở bước này bạn lấy dâu tây vừa được ngâm bỏ vào nồi đun sôi, trong quá trình đun bạn lấy đũa đảo liên tục để dâu tây không bị cháy khét ở lớp đáy nồi. Khi dâu tây sủi thì sẽ có lớp bọt nổi lên, bạn lấy thìa khéo léo vớt hết lớp bọt ấy rồi tiếp tục đun cho tới khi dâu tây nhuyễn ra, sền sệt. Bạn tắt bếp và để nguội, như vậy bạn đã có nồi mứt dâu rất thơm ngon.

Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây

Bước 3: Làm sữa chua dâu tây

Đầu tiên bạn lấy sữa đặc và sữa chua trộn thật đều với nhau rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ để hỗn hợp này có thể se lại, có độ sánh mịn. Bạn cho hỗn hợp này vào 1 cốc nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến bạn lấy mứt dâu tây xúc vào cốc, trang trí thêm vài lát dâu tươi, lá rau húng để món ăn thêm đẹp mắt.

Cuối cùng bạn tiếp tục để cốc sữa chua dâu tây vào ngăn mát thêm khoảng 1 tiếng nữa là có thể sẵn sàng thưởng thức rồi đấy. Món ăn này nên ăn sau bữa ăn là tốt nhất. Cách làm sữa chua trộn dâu tây đơn giản đến bất ngờ phải không nào!

Tác dụng của sữa chua dâu tây

  • Tốt cho hệ tiêu hóa
  • Trong món ăn này có rất nhiều các vitamin và khoáng chất, vi khuẩn có lợi cho đường ruột nên giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, sức đề kháng được tăng cường.
  • Mặt nạ sữa chua dâu tây
  • Bạn cũng có thể lấy sữa chua không đường xay nhuyễn với vài trái dâu tây để làm hỗn hợp đắp mặt. mặt nạ sữa chua dâu tây có tác dụng cung cấp độ ẩm cho da, giúp da trắng hồng mịn màng.
  • Tác dụng giảm cân
  • Đối với những chị em muốn giảm cân thì có thể thay thế nguyên liệu sữa chua và sữa đặc dưới dạng không đường. Chỉ sau vài tuần áp dụng món ăn này chị em sẽ bất ngờ khi thấy vóc dáng thon gọn hơn rất nhiều.

Cách làm sữa chua phơi nắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sữa chua

  • Sữa tươi: 1 lít (nếu là sữa nguyên chất vắt thẳng từ con bò thì sữa chua chắc chắn sẽ ngon hơn
  • Đường trắng: 200g (có thể thay thế bằng sữa đặc có đường)
  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Hũ thủy tinh 100ml: 15 hũ

Các bước hoàn thiện sữa chua tại nhà

Bước 1

Muốn đảm bảo vệ sinh thì trước hết bạn cần tiệt trùng hết các dụng cụ có liên quan đến cách làm sữa chua. Cho tô đựng sữa cùng với bình và hũ đựng vào một chậu lớn, dội trực tiếp nước sôi lên. Để khoảng 2 phút thì vớt các dụng cụ ra, cho vào lo vi sóng sấy khô với nhiệt độ khoảng 120 độ. Như vậy dụng cụ chế biến sẽ được sạch sẽ.

Dụng cụ bẩn sẽ làm sữa chua bị nhớt, rất khó ăn. Nếu bát hay bình đều là chất liệu từ nhựa thì bạn chỉ cần dội nước sôi và để khoảng 30 phút. Hơi nóng tự nhiên từ nước sẽ làm cho các chất bẩn sẽ bay biến. Còn là đồ kim loại thì sau khi tráng nước sôi thì hãy cho ngay vào lò để sấy. Để tất cả các dụng cụ ở nơi khô ráo để nguội hoàn toàn.

Các bước hoàn thiện sữa chua tại nhà
Các bước hoàn thiện sữa chua tại nhà

Bước 2

Bạn cần bỏ 2 hộp sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước khi làm. Như vậy để cho sữa chua đạt được nhiệt độ giống như trong phòng.

Tiếp theo bạn cần làm nóng sữa tươi. Việc đun sữa tươi như vậy sẽ đảm bảo rằng trong sữa sẽ không còn nhiều tạp chất và hạn chế bị tách nước. Khi sữa ấm ấm, các khuẩn lactic sẽ hoạt động tốt hơn giúp lên men nhanh chóng, tạo độ mịn cho sữa chua.

Nếu là sữa bò nguyên chất, vắt từ con bò chưa được xử lý qua bất kì bước nào thì bạn nên đun sữa trên bếp. Đun khoảng từ 5 đến 7 phút cho sữa tiệt trùng, sau đó để cho nguội.

Nếu mua sữa đóng hộp thì chủ cần đun sữa sôi lăn tăn với nhiệt độ khoảng từ 80 đến 85 độ. Để sữa nguội bớt nhưng vẫn giữ được độ ấm.

Bước 3

Sau khi kiểm tra sữa đã nguội bớt, vẫn giữ độ ấm ấm thì cho khoảng 100g đường hay dùng 1/3 lượng sữa có trong hộp sữa đặc có đường. Dùng thìa khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Hoàn thành được bước hòa sữa, bạn đổ lượng sữa chua nguyên chất không đường đã chuẩn bị vào trong xoong. Dùng thìa đảo nhẹ nhàng, đều tay để sữa chua nguyên chất tan đều trong sữa. Nếu bạn quấy mạnh tay thì khả năng làm men sẽ bị yếu đi. Bạn nên dùng rây để lọc sao cho sữa chua tự làm được mềm mịn nhất. Dùng muôi múc sữa chua đổ vào từng bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4

Đây là bước quan trọng để tạo nên vị chua đặc trưng. Đem các hũ thủy tinh đựng sữa chua đi ủ ở những vị trí có nhiệt độ ấm áp, tốt nhất là nên dao động từ 35 đến 45 độ C. Chú ý trong quá trình ủ sữa chua thì không nên di chuyển hũ hay làm cho sữa bên trong bị lắc mạnh gây tình trạng tách sữa, khó đông.

Cách làm sữa chua mix trái cây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500ml sữa tươi không đường
  • 500g sữa đặc Ông Thọ
  • 500ml nước lọc
  • 6 hộp sữa chua không đường
  • Đường cát trắng
  • Hoa quả: Xoài, dâu, bơ…

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi inox, nồi chiên không dầu, rây lọc, bát tô, thìa, túi và chai đựng…

Cách làm sữa chua lắc dâu tây mix trái cây

Bước 1: Làm sữa chua

Cho sữa đặc vào bát tô, đổ nước sôi vào, khuấy đều.

Đổ tiếp sữa tươi vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan lại với nhau.

Lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ hết cặn, đợi nguội thì cho sữa chua và nước cốt chanh vào, tiếp tục khuấy đều.

Múc hỗn hợp vào các túi và chai.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở khoảng 40 độ C, sau đó bạn từ từ xếp sữa chua vào và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng. Nếu không có nồi chiên không dầu thì bạn có thể làm bằng nồi cơm điện, máy làm sữa chua).

Bước 2: Làm mứt hoa quả

Rửa sạch các loại hoa quả xoài, dâu, bơ.

Làm mứt xoài:

Xoài đem gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong thì cho vào nồi cùng 2 thìa đường, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay. Khi thấy đường tan hết thì bạn múc ra bát đợi nguội để tạo thành mứt xoài.

Xem ngay: 1/2 giờ bằng bao nhiêu phút

Làm mứt dâu tây:

Dâu tây bạn loại bỏ phần cuống và đem cắt đôi hoặc cắt 4 rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Đổ dâu tây vào nồi, thêm đường và đảo đều tay đến khi đường tan hết thì múc ra bát để tạo thành mứt dâu.

Làm mứt bơ:

Bơ bạn đem gọt vỏ, loại bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn. Đổ bơ vào nồi, thêm đường, đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi đường tan thì múc hỗn hợp ra bát chờ nguội để tạo thành hỗn hợp mứt bơ sền sệt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sữa chua sau khi ủ đủ giờ, bạn lấy ra ngoài và để nghỉ khoảng 30 phút.

Phần mứt hoa quả sau khi đã nguội thì bạn múc vào túi bắt kem.

Cẩn thận bơm mứt hoa quả vào sườn túi và chai sữa chua, mỗi túi một vị hoặc bạn có thể mix các vị hoa quả lại với nhau.

Bạn để sữa chua vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.

Sau khi thực hiện xong các công đoạn trên, bạn sẽ thu được túi và chai sữa chua hoa quả thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần đem ra thưởng thức thành quả của mình hoặc đem bán hàng. Cách làm thật đơn giản phải không nào?

Cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tuổi

Công thức làm sữa chua bằng sữa mẹ, sữa công thức cho bé

Chuẩn bị

3 chiếc cốc nhỏ, thủy tinh thì sẽ tốt hơn nha, mình thì mua lố 12 cốc làm sữa chua có nắp luôn tiền lắm( dung tích khoảng 100ml)

sữa chua không đường 15-20ml để làm men cái( 1 hộp sữa chua là 100ml mình ước chừng đong 2 lấy 2 thìa. Nhưng k phải 2 thìa ăn sữa chua đâu nha, thìa con dùng ăn cơm ấy)

250ml sữa mẹ hoặc sữa công thức

=> Đây là định lượng mình là 3 cốc 1 còn mẹ nào muốn nhiều lên thì cứ nhân theo tỷ lệ là ok nha

Cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tuổi
Cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tuổi

Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà cho bé

Bước 1

Trước khoảng 1 – 2h các bạn để sữa chua làm men cái ra ngoài cho hết lạnh. ( Sữa chua phải loãng hoàn toàn). Tưởng đơn giản nhưng men cái quan trọng lắm nha đây là bí quyết làm sữa chau úp ngược 100 lần như 1 của mình đấy 🙂

Bước 2

Khử trùng các nguyên liệu dùng làm sữa chua như: hũ đựng sữa, dụng cụ cân đo (thìa đong, cốc đong, nhiệt kế), muôi, thìa để múc, khuấy, âu đựng… Mình thường đun nước sôi rồi cho các dụng cụ này vào “luộc” trong khoảng 30 giây rồi lấy ra và để khô hoàn toàn.

Bước 3

Sữa mẹ thì không cần pha lấy ra đun luôn, còn sữa công thức thì pha xong cho vào nồi, đun đến khi sữa đạt khoảng 80 – 85 độ C (không đun sôi sùng sục). Bắc nồi ra khỏi bếp để sữa nguội về khoảng 40 – 43 độ C.

Bước 4

Tiếp đến đổ phần men cái đã hết lạnh và loãng ra hoàn toàn vào hỗn hợp sữa ấm vừa đun ở trên. Quấy đều cho men và sữa hòa quyền vào với nhau. Tuy nhiên nên làm nhẹ nhàng, không quấy đảo mạnh tay sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của men.

Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà cho bé
Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà cho bé

Bước 5

Chia đều sữa vào các cốc đựng. Nếu có bọt trên miệng cốc, có thể dùng thìa sạch để hớt hết bọt. Đậy nắp kín.

Bước 6

Ủ sữa chua: Đây là bước quan trọng nhất nè nên nếu với các mẹ vụng nư mình thì thôi đầu tư cái máy làm sữa chua hơn 100k xếp cốc vô và bấm nút là xong. Nhàn tênh mà còn không phải mua cố nữa 🙂

Còn mẹ nào chăm hơn thì mình cũng có 2 cách để các mẹ ủ sữa chua thành công nè

Cách 1: Ủ sữa chua khô: Cho tất cả các hũ sữa chua đã đóng nắp đặt nào nồi cơm điện sau đó đóng nắp lại. Để giữ nguyên ở 1 vị trí không di chuyển rung lắc hay mở ra nhiều. Ủ mùa hè thì tầm 10h còn mùa đông lạnh hơn thì 12h-14h. Mình cứ làm chiều tối đi làm về và ủ đến sáng hôm sau là vừa đẹp.

Cách 2: Ủ sữa chua nước: Vẫn là nồi cơm điện nhưng mình rót nước ấm nhiệt độ khoảng 70 độ vào ngập khoảng 2/3 hũ rồi đậy nắp ủ trong vòng 6-8h. Mùa đồng thì cần ủ thời gian lâu hơn. Cứ tầm 6h mẹ mở ra kiểm tra nếu sữa chưa đủ độ đông thì ủ tiếp nhá.

Có thể bạn đang quan tâm: Cách tính khối lượng riêng

Một số lưu ý quan trọng để có thể làm sữa chua thành công

Khi đun sữa mẹ hoặc sữa tươi để tránh bị cháy ở dưới nồi thì các bạn nên quấy liên tục

Căn nhiệt độ sữa để tắt bếp như nào: Đơn giản thì mua nhiệt kế đo là zin luôn. Còn không thì áng chừng như này nha. Đầu tiên bật lửa to, đến khi bắt đầu thấy hơi khói bốc lên từ nồi (sữa chưa sôi, lúc này nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ C) thì hạ xuống lửa vừa và quấy liên tục. Đun ở lửa vừa trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi sữa rất nóng (sờ vào phải rụt tay lại ngay) thì bắc ra, để nguội. Sữa ở 40 – 43 độ C thì chỉ hơi âm ấm một tẹo thôi, có lẽ là khá giống nước tắm cho em bé.

Một số lưu ý quan trọng để có thể làm sữa chua thành công
Một số lưu ý quan trọng để có thể làm sữa chua thành công

Men chỉ hoạt động được ở tầm 40 độ nên sữa mà để nóng quá đã cho men vào sẽ dẫn đến mà men chết, không đông được.

Trong quá trình ủ, cố gắng tránh cho hũ sữa chua bị lay động mạnh, sẽ làm sữa chua dễ bị vữa.

Những bạn nào làm chưa thành công thì nên xem lại những vấn đề này nha

Nguyên liệu

  • Men có tươi mới không
  • Dụng cụ có được khử trùng sạch sẽ và khô ráo không
  • Men có được để hết lạnh trước khi dùng không
  • Nhiệt độ của sữa khi trộn men và nhiệt độ ủ sữa có quá cao không (sẽ dễ làm chết men)
  • Khi trộn men có quấy đảo quá mạnh tay không
  • Nhiệt độ ủ có duy trì được ở khoảng 40 – 44 độ C không

Kết lại: Có 3 thứ quan trọng nhất để quyết định thành công:

  1. Men cái phải mới.
  2. Dụng cụ đủ sạch.
  3. Nhiệt độ ủ từ 40-44 độ.

=> Nếu bạn đáp ứng 3 yếu tố trên thì mình khẳng định sữa chua làm thành công 100% không bao giờ bị hỏng

Cách làm sữa chua gạo lứt

Nguyên liệu làm sữa chua gạo lứt

  • 100 gr gạo lứt
  • 1,5 lít nước, 1 lon sữa đặc, 1/2 lon nước sôi, 100 ml sữa tươi không đường, 200 gr sữa chua không đường
Cách làm sữa chua gạo lứt
Cách làm sữa chua gạo lứt

Thực hiện làm sữa chua gạo lứt

Bước 1: Gạo lứt ngâm qua đêm, vo sạch, nấu chín với 1,5 lít nước. Sau đó cho hỗn hợp này vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước bỏ bã. Mình chỉ cần 500 ml sữa gạo lứt .

Bước 2: Cho hộp sữa đặc vào âu, sau đó cho nước sôi vào hòa tan, tiếp đến cho sữa tươi và sữa gạo lứt vào khuấy đều. Cuối cùng cho sữa nguội bớt mới cho sữa chua vào khuấy tan nhẹ.

Bước 3: Lược hỗn hợp trên qua rây, sau đó đổ sữa vào từng hũ nhỏ. Xếp các hũ này vào nồi. Sau đó đổ nước ấm khoảng 60 độ C vào ngập 1/3 hũ sữa chua. Đậy nắp hũ và nắp nồi.

Bước 4: Bật lò nướng 4 phút ở nhiệt độ 170 độ C trước 2 phút rồi tắt, sau đó cho nồi đựng sữa chua vào ủ như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua gạo lứt rất mịn và thơm.

Phạm Vũ Dương Sơn
Hotline: 0379.720.449
Email: phamvuduongson@gmail.com
Địa chỉ: 46/25 Hà Huy Giáp, Phường Thạch Lộc, Quận 12
Chỉ đường
Website: phamvuduongson.com

Bài viết mới

• Bột ngũ cốc dinh dưỡng An Sinh          • Cách làm kem chuối sữa chua, sữa đặc cực ngon tại nhà         • Mua hạt mắc khén ở TPHCM LH: 0379.720.449         • Bưởi đỏ Tân Lạc là gì? Công dụng của bưởi Tân Lạc         • Cách chế biến mắc mật khô đơn giản, dễ làm

3 thoughts on “Cách làm sữa chua lắc dâu tây

  1. Pingback: Cách làm cá cam kho tiêu - Phạm Vũ Dương Sơn

  2. Pingback: Măng tây nấu với gì cho bé? - Phạm Vũ Dương Sơn

  3. Pingback: Rau ngổ tiếng anh là gì? Đặc điểm của rau ngổ (ngò ôm) - Phạm Vũ Dương Sơn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *