Cách làm chân gà sả tắc ăn liền và tác dụng không ngờ khi ăn chân gà

Cách làm chân gà sả tắc ăn liền gồm 3 bước cực kỳ nhanh gọn.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến.
• Bước 2: Luộc chân gà.
• Bước 3: Ngâm chân gà vào sả tắc và nếm gia vị vừa ăn.

Tuy nhiên, để hiểu hơn cách làm chân gà sả tắc ăn liền. Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!

Cách làm chân gà sả tắc ăn liền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến

Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần da vàng bên ngoài. Sau đó, bóp muối, giấm với chân gà cho bớt tanh rồi cắt đôi nếu thích. Gừng, lá chanh thái sợi vừa phải, ớt cắt thành lát mỏng. Sả lột bỏ phần già bên ngoài, phần trắng cắt khoanh, phần xanh cắt khúc, rồi chẻ mỏng cho kích cỡ tương đương với gừng. Tắc rửa sạch, chẻ làm đôi.

Bước 2: Luộc chân gà

Đun 300ml nước sôi, cắt lát gừng, sả cắt khúc cho vào để khử mùi gà. Với cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền này, bạn có thể cho thêm 1 ít tinh bột nghệ để gà có màu đẹp mắt. Nước sôi thì cho chân gà vào luộc, vớt bỏ bọt, đợi sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, vớt gà ra ngâm vào nước đá. Chân gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ngâm chân gà vào sả tắc và nếm gia vị vừa ăn

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền không cần phải nấu nước ngâm. Thay vào đó, bạn trộn trực tiếp các nguyên liệu vào bóp nhẹ với chân gà cho nhanh thấm. Lấy 1 cái tô lớn, cho chân gà vào. Thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng giấm, nửa trái chanh, 1 ít muối, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Bạn nhớ đeo bao tay vào, bóp đều khoảng 5 phút cho chân gà thấm gia vị.

Cho tất cả các nguyên liệu còn lại bao gồm: sả, tắc, ớt, gừng, lá chanh vào tiếp tục bóp đều cho thấm các gia vị. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền lưu ý thực hiện nhẹ tay thôi. Nếu bóp quá mạnh sẽ làm dập tắc gây đắng món ăn. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút là có thể dùng được ngay.

Chân gà là gì?

Chân gà là một món ăn được chế biến từ nguyên liệu là những chiếc chân của con gà bằng những phương pháp như nướng hay luộc. Chân gà nướng được tẩm ướp trước khi nướng và ăn kèm với các loại rau sống.

Đây là một món đặc sản trong ẩm thực Việt Nam, có là món thức ăn đường phố mang tính bình dân khoái khẩu. Chân gà nướng cũng là món đặc sản của nhiều nước khác nhau trên thế giới như Trung Quốc (ở Trung Quốc gọi là Phượng trảo – 鳯爪 hay Kê trảo – 鷄爪), Hàn Quốc, México, Châu Phi, Trung Đông.

Xem ngay: Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon

Thành phần dinh dưỡng trong chân gà

• 215 Kcal
• Pipid 15g
• Chất béo bão hòa: 3,9g
• Cholesterol 84 mg
• Natri 67 mg
• Kali: 31 mg
• Cacbohydrat: 0,2 g
• Protein: 19g
• Sắt: 0,9 mg
• Magnesi: 5 mg
• Calci: 88 mg
• Vitamin D: 8IU
• Vitamin B12: 0,5 µg

Ưu điểm của việc ăn chân gà sả tắc ăn liền

Công thức làm chân gà ngâm sả tắc này bỏ qua khâu nấu nước dùng. Nhờ đó, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức chế biến.

Tất cả các gia vị được bóp đều và trộn đều nên ngấm trực tiếp vào chân gà, giúp khi ngâm chân gà sẽ đậm đà hơn.

Tác dụng của việc ăn chân gà

Chân gà cung cấp collagen.

Chính những bó sợi gân trong chân gà chính là nguồn collagen tuyệt vời đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của da, tóc, gan và hệ miễn dịch.

Mức độ collagen tự nhiên trong chân gà cũng tương tự lượng collagen có trong rau xanh và trái cây.

Xem thêm: Củ sả hay củ xả? Lý giải tại sao lại gọi là “Củ Sả”

Giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào hồng cầu hơn.

Tăng cường tốc độ chuyển hóa chất béo của cơ thể và hỗ trợ giảm cân.

Chân gà giúp hỗ trợ xương chắc khỏe

Trong chân gà có chứa các chất như chondroitin, proteoglycan và glucoprotein. Những thành phần này trong chân gà có tác dụng hỗ trợ bổ sung protein tốt cho cơ thể. Acid hyaluronic và chondroitin sulfate còn được tìm thấy trong chân gà rất nhiều, 2 chất này đều mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Trong đó, acid hyaluronic có tác dụng duy trì độ ẩm và ngăn ngừa lão hóa cho làn da vô cùng hiệu quả. Còn chondroitin sulfate giúp sụn giữ nước, qua đó cho thấy vai trò của nó trong điều trị các bệnh về xương khớp và các vấn đề về khớp khác.

Nguồn canxi có trong chân gà còn giúp tăng cường cấu trúc xương và phòng ngừa loãng xương từ sớm. Đặc biệt, nước dùng khi hầm chân gà càng mềm, xương chân gà sẽ tiết ra chất hydroxyapatite – có tác dụng hỗ trợ xương chắc khỏe, cung cấp các khoáng chất hữu cơ giúp duy trì móng khỏe đẹp và canxi cho xương.

Cải thiện hệ miễn dịch

Chân gà còn chứa các loại khoáng chất khác như kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho. Đây là những khoáng chất cần thiết giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch để đối phó với nhiều loại bệnh.

Ngoài ra, trong da chân gà còn chứa một số loại acid amin tốt cho sức khỏe khác như: prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin.

Mong rằng qua bài viết trên của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được cách làm chân gà sả tắc ăn liền nhé!

Bài viết mới